Stand: 21.07.2026, 07:31 Uhr

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Unser Rezept des Tages vom 21. Juli ist Pasta mit Zucchinisauce – gedünstete Zucchini mit Sahne, Parmesan und Basilikum, zu einer cremigen Sauce püriert.

Zucchini und rote Zwiebeln werden in Olivenöl angedünstet, dann kommen Knoblauch, Sahne, Parmesan und Basilikum dazu. Die Sauce wird mit dem Stabmixer fein püriert – das verwandelt das Gemüse in eine samtige, hellgrüne Basis, die sich mit jedem Pastaformat verbindet.

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Der entscheidende Zusatz ist das aufgefangene Pastawasser: Es enthält Stärke und gibt der Sauce die nötige Bindung, ohne sie schwer zu machen. Nach dem Pürieren werden die Nudeln direkt in der Sauce geschwenkt, bevor sie auf den Teller kommen.

Pasta mit Zucchinisauce

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Pasta mit Zucchinisauce ist ein unkompliziertes Sommergericht, das in 25 Minuten fertig ist. Die Zucchini-Saison macht es zum idealen Rezept für Juli und August, wenn das Gemüse reichlich vorhanden ist.

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➜ Griechisches Moussaka
➜ Gebackener Lachs mit Kartoffeln und Zitronen-Dip
➜ Gurken-Limonade
➜ Gegrillte Hähnchenbrust in Orangenmarinade
➜ Griechischer Kritharaki-Salat
➜ Heidelbeer-Tiramisu
➜ Muffins aus der Heißluftfritteuse

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